هل سبق لك وأن تذوقت حلاوة "الطماطة" التي يصنعها "كرار" ابن العمارة؟
هل سبق لك وأن تذوقت حلاوة "الطماطة" التي يصنعها "كرار"
ابن العمارة؟
كرار: حلاوة "الطماطة" وصلت إلى السويد وسعر الكيلو هناك بــ100$
الأطباء السوريون في العمارة هم الأكثر إقبالا على "من السما" المحشو
بالجوز والفستق
المربد / طعمة البسام – جاسم الأنصاري
كرار الساعدي صانع الحلاوة في مدينة العمارة ، ورث المهنة من ابيه التي أخذها
بدوره من رجل كان يسكن المدينة في خمسينيات القرن الماضي.
كرار يصنع أنواعا وألوانا وأشكالا مختلفة من الحلويات ومنها "اللقم"
أو الحلقوم وهو أنواع كما يقول كرار منها ما يسمى بالثوب وهناك اللقم أبو المبروش وآخر
أبو الطحين، وهذا الأخير يستخدمه أصحاب المعجنات والذي يدخل في صناعة "الجرك"
والكليجة المحشوة.
ويضيف كرار قائلا للمربد عبر برنامج قريب: اصنع حلويات مشهورة عندنا في العمارة وصارت
معروفة على مستوى العراق وهي "الطماطة" والتي كانت تسمى سابقا باسم "لقمة
الزعيم"، هذا النوع غير موجود في باقي الدول يوجد فقط في العراق وتحديدا في
محافظة ميسان، هذا النوع هو ما يميزنا هو
"لمعة" عملنا.
ويسترسل كرار في كلامه فيقول: أرسلت الطماطة إلى بغداد وباقي المحافظات،
كما وصلت إلى إيران وسوريا، وقد جاءني يوما واحدا من أقاربي وطلب مني أن أعد له كمية من هذا النوع لإرسالها إلى ابنه الذي يدرس في السويد،
فهيأتها ليبعثها له، ثم جاءني بعد فترة وقال إن سعر حلاوة الطماطة هناك وصل إلى 100
دولار.
وأوضح كرار بالقول: عندنا أيضا حلاوة من السما وان أكثر من يقتني هذا
النوع هم الأطباء السوريين العاملين في العمارة وخاصة تلك المحشوة بالجوز والفستق ويأخذونها
كهدايا إلى أهلهم وأقاربهم في سوريا.
يعمل كرار يوميا من حلويات الطماطة نحو 36 صينية ومن من السما نحو عشرة
صواني وزن الواحدة سبعة ونصف كيلو، ربحه كما يقول بسيط ولكنه يتخذ هذا العمل
كهواية .. كرار لا يعمل من اجل الربح فقط وإنما أيضا كهواية من الهوايات التي
يحبها.